吃遍绍兴美食,扶着墙都不想离开

• 发布时间：2020-03-17　浏览量：1230次
• 在绍兴，坐乌篷、品黄酒、看社戏，于鲁迅故里和沈园探访文人的足迹，去会稽山和兰亭登高来一场曲水流觞，最重要的是逛逛大街小巷那飘香四溢的绍兴美食。
  绍兴菜富有江南水乡风味，以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。
  梅菜扣肉
  梅干菜（即乌干菜）是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉，肥而不腻，鲜香可口。
  霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作，以绍兴饭店制作的为最好。
  推荐饭店：绍兴咸亨酒店餐厅   地址：浙江省绍兴市鲁迅中路179号
  鲁迅笔下《孔乙己》中提到的餐厅，俨然已经成了绍兴的旅游名片。门口有“孔乙己铜像”，1楼跟“食堂”有点像，“先买卡再点餐”；2楼是“炒菜”的，“仿古”布局“绍兴味十足”。
  绍兴臭豆腐
  油炸臭豆腐是必尝不可的，和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，喜欢吃的人会觉得闻起来香香的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。
  推荐饭店：三味臭豆腐  地址：鲁迅中路258号
  他家臭豆腐生意好到爆！路边小摊主喉咙叫到爆也没人理会，情愿排队也要吃上三味臭豆腐。 一份总共6块，沾上甜辣酱，味道很好！
  醉鸡
  绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。
  推荐饭店：绍兴菜馆(解放南路)  地址：越城区解放南路89号春天百货4楼(近前观巷)
  装修很好，既古朴又时尚。菜的味道还不错，量也足够。客流量相当的大，导致服务有点跟不上。梅干菜扣肉、醉鸡和臭豆腐都比较地道。
  奶油小攀
  奶油小攀，名字听起来就让人倍觉可爱，它是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，是一种舶来品。相传光绪年间，绍兴福康医院有一名欧洲的传教士因思念故乡，叫绍兴的老厨师根据他的一年经历，在上上屋中研制出了这种独具绍兴特色的西点，由于风味独特而流传至今。
  奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽，由两部分组成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清做成，下面是像饼一样的皮,像一只小碗，用面粉和鸡蛋混合烤成，奶油小攀不光好看,吃起来更是可口。
  茴香豆
  说到绍兴菜，茴香豆肯定是第一个蹦到人们脑海中的。茴香豆作为绍兴民间闲食，是几乎所有绍兴酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，加调料文火慢煮，煮干揭锅冷却即成。
  豆皮青黄起皱，豆肉熟而不烂，软而又韧，咀嚼满口生津，香气馥郁，咸而透鲜。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声名国内外。
  视频博客（video blog，简称 vlog）
  源于“blog”的变体，意思是“视频博客”，特点为时长较短，内容真实，拍摄制作极其轻便。近年来在youtube等网站十分盛行，越来越多的人选择用vlog来